Slottegymnasiets kök invigt efter omfattande renovering 

Bakgrunden till satsningen är krav från miljöenheten, kopplade till slitna lokaler i centralköket. En renovering utreddes, men kommunen såg samtidigt över hur resurserna kunde användas mer effektivt. Arbetet med att i stället bygga och renovera tillagningskök på kommunens skolor inleddes under hösten 2024. Sammantaget ger satsningen bättre förutsättningar för att laga mer mat från grunden, nära eleverna och verksamheterna.

– Vi stod med ett gammalt och slitet kök som var i behov av renovering. I stället för att renovera centralköket valde vi att lämna det och renovera fyra andra kök till ungefär samma kostnad. På så sätt kan vi laga mat på plats i skolor och förskolor, samtidigt som vi effektiviserar verksamheten och sparar pengar på driften varje år, säger Susanne Eriksson, kostchef på Ljusdals kommun.

Utöver köket på Slottegymnasiet har Ljusdals kommun genomfört ombyggnationer i flera skolkök. Gärdeåsskolan har fått ett nytt tillagningskök, medan köken på Stenhamreskolan och Tallåsskolan har byggts om och fräschats upp.

– Vi vill göra en kvalitetshöjning. Det är det som är viktigast i det här, och att kockarna får laga mat och känna yrkesstolthet, säger Linda Hörnell, enhetschef inom kostenheten på Ljusdals kommun.

Köket på Slottegymnasiet har en viktig roll i produktionen av måltider till äldreomsorgen. Här lagas, förutom lunch till Slottegymnasiets elever, även mat till kommunens äldreboenden och hemmaboende.

– Maten är en viktig del av vardagen, både i skolan och inom äldreomsorgen. Vi arbetar med att få in mycket grönsaker och serverar näringsrik mat som ger energi, avslutar Linda.