onsdag 23 maj 2012

Välkommen till oss på Kostenheten

Kunden i centrum

Vi har alltid kunden i centrum och serverar näringsriktig och vällagad mat.
Vi vill sprida kunskap och matglädje om matens betydelse via matråd vid skolorna och via kostombudsträffar för äldreomsorgen.

Vi tillagar och levererar dagligen cirka 2 300 portioner till kommunens grundskoleelever och äldre innevånare.

Våra kunder finns vid förskolor, grundskolor, fritids, äldreboenden, hemtjänst och Oasen i Ljusdals kommun.
Landstinget Gävleborg är också en av våra kunder.

Inom kostenheten arbetar ett 50-tal personer fördelat på 1centralkök, 5 tillagningskök och 5 mottagningskök (egna).
Vi producerar och levererar mat till kommunens 11 äldreboenden, 1 växelvårdsavdelning, 4 dagverksamheter samt 8 förskolor (mottagningskök)
Kökspersonalen vid dessa mottagningskök ingår ej i kostenheten.
Till hemtjänsten producerar vi cirka 1 300 matlådor per vecka.

Centralköket

Centralköket är det största köket inom kostenheten. Där tillagas och kyls huvudkomponenterna så som kött, fisk, sås, gratänger och så vidare för att sen levereras till mottagningsköken runt om i kommunen.

Mottagningsköken

Mottagningsköken i sin tur ansvarar för att värma maten samt tillaga potatis, ris, pasta. De bereder även salladerna själva.

Skolan

Matsedeln planeras för en termin i taget.
Skolmatsedeln skall vara inspirerande och spännande för våra skolelever. Den innehåller nyheter varje termin och mycket skoj som temaveckor, efterrättsdagar, supriceluncher med mera.
Skollunchen är en betydelsefull del av barns- och ungdomars vardag.
Den skall ge avkoppling samtidigt som ny energi skall tillföras vilket behövs för att klara hela skoldagen.

Äldreomsorgen

Matsedeln planeras för varje kvartal utifrån årstid och mattraditioner.
Varje kund skall få näringsriktiga måltider anpassade till sina behov.

Hemtjänsten

Våra kunder inom hemtjänsten har möjlighet att välja mellan tio olika maträtter per vecka.
Vi har ett samarbete med Samhall som kör ut våra matlådor till våra kunder 1 gång per vecka.