tisdag 22 maj 2012

Kost/nutrition

Sedan 2007 har stimulansprojekt inom äldreomsorgen bedrivits med syfte att se över och förbättra rutinerna kring kost och nutrition. Det första året riktade det sig mot kommunens vård och omsorgsboenden och andra året mot äldre i ordinärt boende med hemtjänst.

Bakgrund

År 2007-2009 arbetade dietist Kjell Olsson med projektet. Under denna period jobbade han mycket med utbildning av personal, utarbetade material och påbörjade arbetet med att förbättra måltidsmiljön bland annat genom inköp av äthjälpmedel och färgat porslin.

År 2009-2010 arbetade Ninja Revej, kock, vidare med projektet som då döptes till Matglädje på äldre dar. Hon gjorde bland annat kartläggningar ute på de särskilda boendena utifrån de fem elementen; mötet, rummet, produkten, stämningen och styrsystemet och gav förslag på åtgärder.

Under 2011 fortsätter arbetet med att höja kvalitén på måltidsmiljön, kost och nutritionen som grundlagts i tidigare.
Nu under ledning av Maria Almström Svensson, leg. dietist. Projektledaren har ett nära samarbete med kostenheten. Projektledaren kommer att hålla utbildningar för kostombud, sköterskor och annan omsorgspersonal i kost och nutrition samt deltar även i arbetet med livsmedelshygien och egenkontroller.

Målet har varit och är fortfarande att den äldre ska få bästa möjliga, till individen, anpassad kost så att undernäring och övriga nutritionsrelaterade problem förebyggs.

Dietistresurs

Projektledaren jobbar vidare för att utveckla goda rutiner för att tidigt upptäcka undernäring och andra brister vad gäller kost- och nutrition. Projektledaren, som är leg. dietist, finns även som dietistresurs för kommunens kunder på vård- och omsorgsboenden och kan ge enskilda råd, kostbehandling samt ordinera näringspreparat. Dietisten arbetar även som stöd och resurs till anhöriga, sköterskor och övrig personal samt kökets personal.

Projektledarens vision

Inom vård- och omsorgsboenden i Sverige uppskattar man att undernäring förekommer hos hälften av kunderna. Arbetet med måltider inom äldreomsorg bör därför fokusera på att förebygga undernäring och verka för god livskvalité.

Att maten och måltiderna ska anpassas efter den äldres individuella behov, vanor och önskemål anser jag är av största vikt.
Att få äta i en lugn och trivsam mijlö.
Att komma ut i friska luften så ofta det går är också något jag vill lyfta fram för att höja livskvalitén och därmed också förutsättningarna för att få i sig den energi- och näring man behöver.
Att se individen och kunna ge specifika kostråd gör att vi kan höja den totala kvalién på både kost och omvårdnad, förhindra undernäring och dess komplikationer samt förbättra livskvalién för den enskilde individen.